Documentazione
profili professionali diploma di stato (biennio post-qualifica)
TECNICO DEI SERVIZI RISTORATIVI
Il possesso di una discreta formazione in ambito culturale, storico, linguistico e la conoscenza economico-gestionale sono premessa indispensabile per il Tecnico dei Servizi della Ristorazione, unitamente alla piena consapevolezza degli innumerevoli risvolti e delle molteplici interazioni che caratterizzano il fenomeno ristorativo e che travalicano l'ambito nazionale.
In quest'ambito, il Tecnico dei Servizi della Ristorazione conosce approfonditamente il settore "ristorazione" e possiede specifiche competenze amministrative, gestionali, di marketing, tecnologiche ed operative nel food & beverage.
In particolare, è in grado di rilevare i mutamenti del mercato alberghiero e adeguare i servizi alle esigenze della domanda, di diagnosticare le disfunzioni del sistema azienda, di intervenire sul processo produttivo allo scopo di razionalizzarlo e di contenerne i costi e di gestire efficacemente l'azienda.
I contenuti della Terza Area professionalizzante variano a seconda delle esigenze del mercato del lavoro e come tali, sono soggette a frequenti revisioni.
TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI
Il possesso di una discreta formazione in ambito culturale, storico, artistico, geografico, ed economico e la conoscenza di due lingue straniere sono premessa indispensabile per il Tecnico dei Servizi Turistici, unitamente alla piena consapevolezza degli risvolti che caratterizzano il fenomeno turistico.
Il Tecnico dei Servizi Turistici possiede specifiche competenze amministrative, di marketing, tecnologiche e operative nei principali ambiti aziendali. In particolare, è in grado di adeguare i servizi alle esigenze della domanda, di intervenire sul processo produttivo allo scopo di razionalizzarlo e di contenerne i costi e di gestire efficacemente la comunicazione.
I contenuti della Terza Area professionalizzante variano a seconda delle esigenze del mercato del lavoro e come tali, sono soggette a frequenti revisioni.
TECNICO DELL'ARTE BIANCA
Il biennio posta- qualifica porta al conseguimento di un diploma di maturità professionale che consente sia l'inserimento nel mondo del lavoro, sia la prosecuzione degli studi a livello universitario.
Il Tecnico dell'Arte Bianca trova collocazione nelle industrie molitorie di panificazione e plastificazione e conosce approfonditamente il settore della pasticceria e della panificazione, sia a livello artigianale che industriale e possiede specifiche competenze amministrative,di marketing, tecnologiche ed operative, nelle industrie dolciarie e di trasformazione degli alimenti, con competenze di gestione, controllo sia degli impianti sia di qualità chimica e microbiologica.
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